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豆腐和它更配哦,又香又入味,连汤汁都不剩!

2019-6-10 11:35| 发布者: 旅游指导| 评论: 0|来自: 黔东南美食

摘要: 酿豆腐煲,客家菜,很多人都喜欢吃的一道下饭菜。尤其这个吸足了汤汁的豆腐,一口咬下去简直是爆汁的感觉。面对如此的一份酿豆腐,你没有理由拒绝,如果你给家人烧了这份客家酿豆腐,保证他们多吃3碗米饭!豆腐因为 ...
酿豆腐煲,客家菜,很多人都喜欢吃的一道下饭菜。尤其这个吸足了汤汁的豆腐,一口咬下去简直是爆汁的感觉。

面对如此的一份酿豆腐,你没有理由拒绝,如果你给家人烧了这份客家酿豆腐,保证他们多吃3碗米饭!豆腐因为有了肉末和香菇的加入,营养也更加的丰富。

/ 食材 /

北豆腐、肉泥、干香菇
蒜、葱、红椒各少许 

/ 步骤 /

1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用


2、蒜切片,葱切末,红椒切小丁,将北豆腐再次切成小方块如图这样就成。


3、用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)


4、填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开


5、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型


6、翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内


7、另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开(其实用蚝油,生抽,糖什么也是一样的)



8、倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以啦~红椒丁和枸杞是点缀用的,所以无需太多哈!




(来源:美味食尚)
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